山西学校厨房设备公司量大从优「金百川厨业」

厨房设备设计定制安装厂家-金百川

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现代人的生活节奏越来越快，生活品质要求也越来越高，厨房不仅仅是烹饪的地方更是一家人情感交流、品位生活的地方，如何打造一个温馨适用的厨房呢？规划好水位。厨房要规划好冷热进水口、出水口、洗碗机排水口、净水器等的位置，要提前想好怎么布局水位合理，方便，而且水路只能改上水，不能改下水。

厨房规划设计首先要根据经营规模档次确定选用的厨房设备，比如电磁双炒单温小炒灶，与各种功能区域的面积分配，应协调配套，不能高配也不能低配。选用设备的种类与数量决定面积分配，设备选型决定设备型号档次，对一次性***和运营的使用成本产生影响。酒店经营者在以下两种情况下都会加大***费用。高配的情况，往往片面追求设备优良，功能完备，配置设备数量多、功率大，超过本店经营的需要。低配的情况，对设备质量价格考察不深入，贪求便宜，设备配备不足或功率不够，购置一些功耗大的残次品，使用过程中，不能保证供餐速度和数量，不断发生故障，需要追加***。二次***比一次***要多很多，增加了厨房的建设无效***。

相背型布局把主要烹调设备，如烹炒设备和蒸煮设备，分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站进行操作。直线型布局指所有的炉灶、烤箱等加热设备均作直线型布局.通常是依墙排列，置于一个长方形的通风排气罩下，集中布局加热设备，集中吸排油烟，每位厨师按分工相对固定地负责某些菜肴的烹调熟制，所需设备工具均分布在左右和附近.适用于高度分工、场地面积较大、相对集中的大型餐企的厨房。